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HERZLICH WILLKOMMEN,

liebe Alla, auf der Seite findest Du Rezepte ohne Ei, die wir für Dich aufgeschrieben haben.

Fleischgerichte

Fleichfrikadellen aus Hänchenbrust sind eine meines Lieblingsgerichte. Sehr lecker! Zart und saftig. Wir bekommen 16 Frikadellen aus 600g Fleisch.

Zutaten:Hähnchenbrust 600g, 2 kleine Zwiebel, 1/2 Zucchini, 4 Löffel gekochtes Reis oder 3 gekochte und pürierte Kartoffeln, 1/2 Glas kaltes Wasser, Öl zum Braten, 3/4 Glas Mehl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:In einer Fleischwolf Fleisch, Zwiebel und Zucchini verkleinern. In einer Schüssel zusammen verrühren, ein halbes Glas Wasser dazugeben und mit Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Masse soll ziemlich weich sein.

Einrollen:Mit nassen Händen eine Kotletka formen und in Mehl einrollen(обвалять в муке).

Öl zu der Pfanne giessen, abwarten wenn Öl heiß wird, Pfanne auf mittlere stufe schalten. Kotletka und in der Pfanne legen, nächste nehmen ...

Kotletka sehr vorsichtig umdrehen. Den Herd auf eine niedrige Stufe umschalten. Noch 4 mal wenden. Mindestens 20 min braten.

Hänchenbraten aus der Pfanne

Hänchenbraten aus der Pfanne Super Gericht! Es fällt sehr saftig und weich aus. Als Beilage können gekochten Kartoffeln oder Gemüsesalat passen. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 4-6 Portionen erhalten.

Zutaten:
Hähnchen, 3 Zwiebel, Lorrbeerblatter 4St, Öl zum Braten, Salz, Pfefferkörner 6-8.

Vorbereitung: Hähnchen abtupfen, abschneiden und in Stücke schneiden.

Zwiebel in Ringe schneiden, dann Ringe halbieren.

Zwiebel anbraten mit Öl bis der Zwiebel leicht gelb wird.

Braten: Hähnchen und Lorrbeerblatter zu den Zwiebeln in Pfanne legen umdrehen braten 30 min mit wenden jede 5-7Min, wenn zu wenig Flüssigkeit in der Pfanne wird, 1/2 Glas Wasser gießen, 10 Min vor Ende salzen.

Servieren mit Krautsalat oder Kartoffeln.

Gekochtes Rindfleisch

Gekochtes Rindfleisch Das Fleisch wird weich und aromatisch.

Zutaten:
Suppen Rindfleisch 500Gr, 1 Zwiebel, 1Karotte, 1Petersilienwurzel, Salz. Kaschern.

Mit kleine menge Wasser 1Min kochen, dann Fleisch raus nehmen.

3Liter Topf nehmen kaltes Wasser gießen, Fleisch geschellte ganze Zwiebel, geschellte ganze Karotte, und geschellte ganze Petersilienwurzel rein legen. 2 Stunden kochen, Salzen noch 15 Min kochen.

Sehr gut schmeckt mit Gemüsesalat oder eingelegten Tomaten.

Putenoberkeule aus dem Backofen

Leckeres Fleisch schnell und einfach.

Zutaten:
Putenoberkeule ~700Gr, Salz, Pfeffer rot, Pfeffer schwarz,2 Esslöffel, Olivenöl. Kaschern.

In einem Schussel Pfeffer mit Salz und Oliven Öl vermischen.Fleisch mit der Mischung beschmieren. In eine Form legen, 1/2 Glas Wasser dazu gießen.

Ein kleines Stück von Backpapier drauf legen(um kein direkten Kontakt mit Alufolie haben).

Mit eine Alufolie bedecken. Ins Backofen stellen. Auf 200 Grad. 45 Min. Folie raus nehmen, noch 5 Min in Backofen lassen. Raus aus dem Form nehmen.

Wir essen es gerne kalt. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, schneiden von Knochen.

Ukrainische Wareniki

Ukrainische Wareniki Ein Gericht der ukrainische Küche! Sehr populär.Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 20-30 Stuck.

Zutaten:Gekochtes Fleisch von Rind 250Gramm(oder Putte, Hähnchen), 1-2 gekochtes Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1,5 Gläser von Mehl, Salz, Pfeffer, Öl zum braten.

Zwiebel grob scheiden.

Zwiebel anbraten mit Öl bis der Zwiebel leicht gelb wird.

Mit einem Stabmixer Fleisch, gebratene Zwiebel und Kartoffel püriren. Die Masse salzen und ein wenig Wasser dazu geben, damit die Masse ein wenig weicher wird.

Teig vorbereiten. Mit einem Glas Ringe ausschneiden. Bei mir 6 cm Diameter

Fleisch verteilen.
Wareniki zukleben. In kochendem Salzwasser 10 min kochen. Ratsnehmen, in eine Pfanne mit ein Wenig Öl paar mal drehen.

Weißkohlrouladen mit Hackfleisch

Weißkohlrouladen mit Hackfleisch und Reis. Die Menge an Zutaten reicht für 20 Stuck.

Zutaten:500 Gram Puttenhackfleisch, 2 Zwiebeln, gekochtes Reis 1 Gläser, Weißkohl, 4 Esslöffel Ketchup, 2 Esslöffel Tomatenmark, 3 Esslöffel Kokosmilch(ersetzen kannst man mit saure Sahne), Salz, Pfeffer.

Zwiebel zerkleinen(ich mach mit Fleischwolf).

Aus dem Weißkohlkopf den Strunk großzügig und keilförmig herausschneiden.

Weißkohl auf Blätter rausnehmen.

In einem großem Topf mit Salzwasser Blätter 5 Minuten kochen und raus-nehmen. Harte Stellen abschneiden.

Zu dem Fleisch mit gehackten Zwiebeln Reis geben, gut mischen. 1/2 Glas Wasser rein gießen, mischen.
1 Esslöffel Ketschup, 1 Esslöffel Tomatenmark, 1Esslöffel Kokosmilch,Pfeffer zu dem Fleisch geben, salzen. Die Masse von der Konsistenz soll wie saure Sahne sein.

Die Masse auf Weißkohl mit einem Löffel platzieren. Von Seiten zumachen, einrollen.

Mit dem Rest von Blättern auch Weißkohlrouladen machen und zu dem Topf legen.

Wasser ins Topf gießen. Wasser soll Weißkohlrouladen leicht decken. Die Reste von Ketchup, Tomatenmark, Kokosmilch, Salz in einem Glas mit Wasser mischen ins Topf geben.

Bedeckt 40 Min kochen.

Mahlzeit.

Suppe Borsch

Borsch ist ein super Gericht! Leckere herzhafte vegetarische Suppe. Schnell und einfach zubereiten. Sie können die Suppe mit saurer Sahne servieren. Die Menge der Zutaten wird für einem 3-Liter-Topf angegeben.

Zutaten:
5 Kartoffeln, 3 Karotten, 3 mittlere Rotebetten, 1/6 von Weißkohl, 1 Zwiebel, 1 Petersilienwurzel(obligatorisch), 1/2 von Zitrone(oder weniger),Lauch kleines Stück (obligatorisch), etwas Öl zum ein braten, 3 Löffel von Ketschup, 3 Löffel von Tomatenmark, Salz, Pfeffer.

Kartoffeln, Karotten, Rotebetten, Zwiebel, Petersilienwurzel schälen. Ein Topf(3Liter) mit 2,5 Liter Wasser fühlen auf ein Herd stellen und zum kochen bringen, geschellte Zwiebel am Stück ins Wasser legen, Petersilienwurzel ins Wasser legen, Kartoffeln schneiden dazulegen

Weißkohl fein schneiden:
ins Topf legen

2 Karotten in Ringe schneiden und halbieren, eine Karotte sehr fein reiben
2 Karotten ins Topf legen

Lauch fein schneiden:
ins heiße mit etwas Öl aud der Pfanne legen, ein paar mal umrühren

Fein geriebene Karotte in der Pfanne 1 Minute umrühren und ins Topf legen

Rotebetten fein schneiden
in der Pfanne legen 2 Minute umrühren, Zitronensaft in der Pfanne darauf pressen, rote Rotebetten ins Topf legen

Rotebetten in der Pfanne legen 2 Minute umrühren, Zitronesaft in der Pfanne darauf pressen, rote Rotebetten ins Topf legen

20 min abgedeckt kochen , Ketschup, Tomatenmark, 1 löffel Salz dazu geben noch 15 Minuten weiter kochen

Zwiebel und Petersilienwurzel raus nehmen. Servieren
mit saure Sahne, Borsch schmeckt am sehr gut mit Brot und Knoblauch

Kürbis Suppe

Zutaten: 5 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 5 Karotten, ein kleines Stück von Lauch 3 cm, Kokosmilch 100Ml(1/3 Dosis), Ingwer 2cm, Petersilienwurzel, alles schellen.

Ein Topf(3 Liter) wir fühlen mit Wasser 2,5 Liter und legen geschellte Gemüse: die Zwiebel, die Kartoffeln und ein Petersilienwurzel alles am Stück ins Topf legen.

Den Lauch schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl legen, ein paar mal wenden und ins Topf legen.

Die Karotten reiben.

Die geriebenen Karotten in der Pfanne ein paar mal wenden, dann auch ins Topf.

Kürbis in Stücke schneiden

Kürbisstücke in der Pfanne ein paar mal wenden und ins Topf werfen.

Ingwer in kleine Stücke schneiden

Ingwerstücke in der Pfanne ein paar mal wenden und ins Topf werfen.

Suppe salzen(1 Esslöffel), Topf zudecken, Suppe 30 Min kochen.

Gemüse raus nehmen zu den andere Topf oder Schüssel, ein Zwiebel raus werfen. Gemüsebrühe stehen lassen.

Gemüse zerkleinern mit einem Pürierstab und mit ein bisschen Gemüsebrühe.

Noch mehr Gemüsebrühe in die Schüssel gießen und noch mal pürieren, Kokosmilch dazu geben. Die Masse soll sehr flüssig werden. Ich verwende fast ganze Gemüsebrühe aus dem gekochten Gemüsetopf

Die Suppe servieren

Vegetarische Gemüsesuppe

Zarte, samtige Suppe. Gemüse kann nach Geschmack geändert werden - anstelle von Blumenkohl-Brokkoli verwenden. Die Menge der Zutaten wird für einem 3-Liter-Topf angegeben.

Zutaten:
6-8 Kartoffeln, 3 Karotten, 1/8 von Blumenkohl, 1,5 Zwiebel, 1 Petersilienwurzel, 2 Esslöffel von Griess(Hartweizen-Driess), etwas Öl zum ein braten, Salz, Pfeffer.

Kartoffeln, Karotten, Zwiebel, Petersilienwurzel schälen. Ein Topf(3Liter) mit 2,5 Liter Wasser fühlen auf ein Herd stellen und zum kochen bringen, geschellte Zwiebel am Stück und Petersilienwurzel ins Wasser legen und auch Griess rein.

Kartoffeln schneiden dazulegen.

Blumenkohl in Röschen zerteilt:
ins Topf legen.

1/2 Zwiebeil
fein schneiden.

Geschnittene Zwiebel zu der heiße Pfanne legen mit etwas Öl, ein paar mal umrühren.

Zucchini in kleine Würfel schneiden.

Eine Karotte sehr fein reiben, 2 andere in Ringe schneiden.

Alle drei Karotten mit etwas Öl und der Pfanne legen, ein paar mal umrühren 2 Minuten umrühren und ins Topf legen.

Suppe salzen, Topf zumachen, 25 Minuten weiter kochen.

Zwiebel raus nehmen. Ein kleines Stück von Butter ins Teller legen

Mors

Mors aus frischen Preiselbeeren Ein belebendes Getränk, lecker. Es ist sehr einfach und schnell vorzubereiten.

Zutaten:
200 - 300 Gramm frische Preiselbeeren, 2/3 Glas von Zucker.

Topf(2,5 Liter) mit Wasser fühlen, gewaschene Preiselbeeren rein legen, Wasser zum kochen bringen.

Zucker rein schütteln, ein mal zum kochen bringen, Topf mit einem Deckel zumachen, ausschalten auf dem Herd stehen lassen 1 Stunde.

Abkülen

Kompot

Wird noch beschrieben

Rote Beete Salat

Salat aus gekochte rote Beete

Zutaten:
2 mittlere rote Beete, Schmand, trockene Pflaumen, Salz

Topf(3 Liter) mit Wasser fühlen, gewaschene nicht geschellte rote Betten rein legen, Wasser zum kochen bringen. 2 Stunden kochen, gelegentlich schauen ob noch genügend Wasser im Topf ist.

Rote Betten aus dem Topf nehmen und mit kalten Wasser gießen und stehen lassen. Wenn die rote Betten abgekühlt sind, schellen und grob reiben.

Pflaumen in Stücke schneiden.

In einer Schussel mit roten Beeten und Schmand mischen, salzen und ins Kühlschrank stellen.

Ikra

Ikra aus Aubergine

Zutaten:
1 Aubergine, 1/2 Zwiebel, 3 Eslöffel Ketchup, 1Eslöffel von Tomatenmark, Salz

Aubergine bei 180 Grad , 40 min Stunden im Backofen backen, 1/2 Zwiebel fein reiben.

Die Haut von Aubergine abmachen und entfernen. Aubergine zerkleinern mit Stabmixer.

In einen Topf mit Zwiebel, Ketchup Tomatenmark und Salz mischen. Eine Minute abkochen.

Mit einem Stuck Brot essen als eine Vorspeise oder Garniere.

Gebackene Äpfel

Gebackene Äpfel Das Rezept ist unglaublich einfach.

Zutaten:
3-5 Äpfel, Zucker.

Äpfel waschen, von der Seite wo kein Hwostik ist abschneiden und Kerne rauskratzen
In der offnung Zucker legen. Zu den Form legen. In Form auch 1-2 Esslöffel von Zucker legen und 1/2 Glass Wasser giessen. Backen begeckt 30-40 Min je nach Apfelsorte bei 200 Grad

Buchweizen-Kasha mit Champignons

Buchweizen-Kasha mit Champignons Unglaublich duftender und auch gesunder Brei. Er lässt sich schnell und einfach vorbereiten. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 4-5 Portionen.

Zutaten:
1 Glas von Buchweizen, 5 Champignons, 2 Zwiebel, 20 Gram Butter, Salz, etwas Öl zum braten.

Topf(3 Liter) auf Herd stellen (mittlere stufe) Buchweizen trocken rein werfen und 5 Minuten mischen. Buchweizen ändert die Farbe auf Gold.

Kochendes Wasser aus Wasserkochen rein gießen. Das Wasser soll Buchweiten mit 2 Zentimeter bedecken.

Abwarten bis der Brei kocht, salzen, auf niedrigere Stufe umschalten. Kochtopf bedecken. Ein Spalt zum lüften öffnen lassen. 20 Min kochen bis Wasser weg ist. Umschalten auf 1 Stufe oder auf 0 Stufe noch 10 Min stehen lassen.

Wenn der Brei gekocht ist gibt es im Topf kein Wasser.

Champignons schneiden und in eine Pfanne ohne Öl braten.

Zwiebel schneiden mit etwas Öl gold braten. Vermischen mit Champignons, salzen

Brei mit etwas Butter auf ein Teller servieren. Oben drauf Champignons und Zwiebel.

Bratkartoffeln

Perfekte Bratkartoffeln sind sehr leicht zu vorbereiten. Schmekt bestens. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 3 Portionen.

Zutaten:
8 Kartoffeln, 1 Zwiebel, Salz, Öl zum braten.

Kartoffeln schellen, schneiden, gold braten 20 min. Zwiebel schneiden zu dem Kartoffeln geben noch weitere 15 Minuten braten, salzen.

Haferflocken-Brei

Sehr zum Frühstück. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 3 Portionen.

Zutaten:
2/3 Glas Haferflocken, 2,5 Glas Wasser, 20Gr. Butter, Salz.

Haferflocken ins Topf, kaltes Wasser ins Topf, zum kochen bringen, salzen. Auf eine niedrige Stufe Herd umschalten, 10 min kochen.

Mit kleinem Stuck Butter servieren.

Bliny

Zarte, flauschige Bliny mit Kefir. Sie können mit saurer Sahne, Marmelade, Beeren usw. serviert werden. Aus der angegebenen Menge an Bestandteilen werden etwa 10- 12 Stück erhalten. Liebe Sofia danke für dein Rezept von Bliny.

Zutaten:
300 Ml Kefir, 0.5- 1 klein Löffel Keiser Natron(Soda), Zucker 1-1,5 Esslöffel, eine Prise Salz, 1,5 Glas Mehl.

Alles zusammen mischen.

Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen mit einem Löffel Bliny ins Pfanne legen, gold braten.

Fertige Blini auf Küchenrolle drauflegen um von fett abzutrocknen.

Servieren mit Sahne oder Marmelade.

IMPRESSUM

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Zu einem Schussel Mehl sieben zu Berg, oben mit einem Finger ein Loch machen und Salz rein gießen. Gekochtes Wasser in Loch langsam gießen.
Masse mischen.
Ein Kolobok bekommen, noch paar Minuten kneten.
Teig in zwei Hälfte teilen. Eine ausrollen mit etwas Mehl. Reste von Teig noch mal ausrollen.

Am Schwanz abschneiden:
Am Flügel abschneiden:
18 Min koscher mit Wasser gissen: